【今日关注】关注食品安全（三） 白板肉为何禁而不止？

服务大局，聚焦民生，这里是《今日关注》。市场上销售的猪肉，都盖有红色和蓝色的印章，这意味着猪肉经过了相关部门的检验、检疫。没有加盖这两种印章的猪肉，就是我们俗称的“白板肉”。按照《中华人民共和国食品安全法》，白板肉存在安全隐患，是严禁在市场上销售的。然而，最近记者发现，仍然有白板肉在部分区县的市场上售卖。《今日关注》，一起来关注，白板肉为何禁而不止？

记者暗访问：“你们都没有盖章，为什么？”

彭水县郁山镇农贸市场猪肉经营户回答：“我们都没有盖章，政府不给你盖，我们怎么办？”

5月21日，记者在彭水县郁山镇农贸市场看到，这里销售的猪肉全部都没有加盖检验检疫的印章。据经营户们说，郁山镇没有定点屠宰场，所以他们都是自己在家里宰杀生猪，不过宰杀前郁山镇畜防站会对生猪进行检查，并开具检疫票。

彭水县郁山镇农贸市场猪肉经营者户说：“他先看活猪，我们的猪他看了我们再杀，我们杀了他不盖章。”

彭水县郁山镇畜防站负责人说：“检疫是搞了的，检验没有搞，是他们送到政府来检疫，我们出检疫证明。”

原来，按照国务院颁布的《生猪屠宰管理条例》，生猪都应该在定点屠宰场进行宰杀，加盖红色的肉品检验合格章，然后再由动物检疫人员盖蓝色的检疫章。可郁山镇没有定点屠宰场，无法进行肉品检验。

彭水县农业综合执法支队检疫科科长说：“没有定点屠宰场宰杀，我们盖不了章。”

记者说：“你们不能通过屠宰场配送之类的？”

彭水县农业综合执法支队检疫科科长说：“协调不好，距离彭水县城太远了，成本算不好。谈过好几次了。”

据彭水县农业综合执法支队的负责人介绍，整个彭水县只有一个定点屠宰场，只能满足县城的猪肉供应。从2023年开始，当地严格执行《生猪屠宰管理条例》，必须先盖检验的红章，后盖检疫的蓝色印章，因此没有在定点屠宰场宰杀接受并检验的肉品就都没有盖章了，只是由畜防站出具检疫证明。但如此一来，乡镇在售的猪肉就什么标志都没有了，如果消费者忘记查看对应的检疫票，就有可能被什么检疫都没有经过的肉品蒙混过关。如果说彭水各乡镇的白板肉还情有可原的话，那么在黔江区石会镇农贸市场，记者就发现了“货真价实”的白板肉。

黔江区石会镇农贸市场猪肉经营户说：“乡里没检疫，都不检疫，我们是自己杀。”

黔江区石会镇农贸市场猪肉经营户说：“我们这个检疫问题原来一直有人做，不知道是怎么回事就没检疫了。”

猪肉经营户表示，从去年开始，石会镇农业服务中心就停止对猪肉进行检疫了。对此，消费者也有意见。

一位消费者说：“为了老百姓的安全，确实应该检疫，这个是必不可少的，必须要做的，谁知道这个猪好与坏。”

黔江区石会镇农业服务中心工作人员说：“上面有要求但乡镇无能为力，产品的检疫权没在乡镇。”

据石会镇农业服务中心介绍，2022年之前，猪肉的检疫工作确实由他们在负责，但目前这项工作已经统一交到了黔江区农业综合执法支队。

黔江区农业综合执法支队廖支队长告诉记者，所有卖的肉，都必须从定点屠宰场出来，因为现在到乡镇实施配送，没有人愿意配送。

农业综合执法支队表示，按照《生猪屠宰管理条例》的规定，市场上销售的猪肉都应该由定点屠宰场进行配送，两年前他们联系过黔江区的两个定点屠宰场，但两个屠宰场都不愿意对乡镇农贸市场进行配送，这样一来乡镇农贸市场就成了白板肉的天下。奇怪的是，在石会镇的超市里面，销售的猪肉却都是经过检验检疫的。

超市工作人员说：“有检疫，没有检疫进不了超市。”

超市工作人员表示，他们的肉都是定点屠宰场重庆双普食品公司配送来的。同样都是在乡镇上，超市能配送，为什么农贸市场就不行呢？对此，重庆双普食品公司有着不同的说法。

重庆双普食品公司负责人说：“我们车辆人员什么都有，如果有这个需求，乡里所有的学校，我都能送过去，市场我送不过去吗？”

既然定点屠宰机构表示能够进行配送，那么石会镇农贸市场里的经营户不到定点机构宰杀生猪，并加盖检验检疫章而是直接销售白板肉，只能有一个原因：当地监管部门并没有对白板肉进行强力的取缔。记者走访了南川、石柱、酉阳等十几个区县的30多个乡镇农贸市场，都没有发现白板肉。同样是执行新的《生猪屠宰管理条例》，为什么有的地方能不打折扣，有的地方却白板肉“满街走”？这个问题值得相关地区好好思考。